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Börek ist eine türkische Variante eines Auflaufs oder Strudels aus Yufka-Teig einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Schafskäse, Spinat oder anderem Gemüse und Petersilie. Varianten mit anderen Teig- und/ oder Zubereitungsarten sind unter verschiedenen Beze- ichnungen auf dem Balkan sehr beliebt. Je nach Füllung ist es ein alltags- oder Festessen und wird auch kalt als Imbiss angeboten. In Deutschland ist Börek durch türkische Einwanderer bekannt geworden und gehört zum Stan- dardangebot türkischer Bäckereien.
